前に作った時に好評だったので、再度手作りハンバーグに挑戦してみた。前回は玉ねぎのみじん切りが大きく、味は良かったのだが、玉ねぎの存在感が強かったことを反省し、工夫してみた。今回は玉ねぎをすりおろしてみた。これを乾煎りすることで、水分を飛ばせるだろうと目論む。

ところが作ってみるとあに図らんや、歯ごたえが全くなく、味気ないものになった。こんなハンバーグは食べたことがない。卵を入れすぎたせいもあるが、これは大失敗だった。味は良かったのだが。やはり、みじん切りで作らなければ旨くない。今度こそ上手く作るぞ。失敗は成功の基である。(sumito)