我が家では、食す米の銘柄は決まっていない。スーパーで安売りの米を買ってくるので、違う銘柄が混ざる。味が劣るのかもしれないが、あまり気にならない。舌が肥えていないのだ。ところが、今の時期になると、どんな銘柄、どんな高級ブランドの米でも味が落ちる。臭いが気になる。

それは米が古くなるからだろう。収穫から10カ月も経てば致し方ない。やはり新米は旨いのだ。しばらくは古い米で我慢しなければならない。9月になれば新米が店頭に並ぶ。それまでのお楽しみだ。農家のみなさんが丹精込め、一生懸命育てた米だ。一粒たりとも無駄にはできない。(sumito)