もやしが好きだ。クリームシチューにも入れる。これが結構おいしい。当然、野菜炒めの具には欠かせない。ただ、もやしは炒め加減が非常に難しい。さっと炒めれば火が通るというが、しゃきっとしていると本当に火が通っているか心配だ。炒めすぎれば、くたっとなって歯ごたえがなくなる。

油を多く絡めればいい、強火で炒めればいいというが、うまくいかない。家庭用のコンロでは限界がある。中華料理屋の野菜炒めのように、しゃきっと炒めることはできないのだろうか。ああ、おいしい野菜炒めが食べたい。学生時代によく通ったラーメン屋の野菜炒めが懐かしい。旨かったな。(sumito)