昔、隣の魚屋でムツという魚の浜焼きを売っていた。醤油につけて炭火で焼く。これが滅法旨い。脂がのって、身が柔らかい。魚屋が移転してから、ムツはさっぱりお目にかからなくなった。似たような魚で銀だらがある。ムツより小ぶりだが、おいしさはひけを取らない。

冷凍の銀だらが売っているが、自分で醤油漬けを作っても上手くいかない。行きつけのスーパーでは醤油漬けは売っていない。ハラミの味噌漬けがあったので、試しに買ってみた。旨かったが、味噌が濃すぎてしょっぱかった。やはり、普通の醤油漬けがいいな。また作ってみようか。(sumito)