昨日のおかずは天ぷら。なす、ピーマン、しいたけ、れんこん、そしてかき揚げ。天ぷらは揚げるだけなので、失敗が少ない。でも、難しいのがかき揚げだ。粉が少ないと固まりにならない。水分量が大事だ。へらで鍋に落としていくが、へらが小さいせいか大きくならない。

お玉の方がいいのだろうか。最初は上手くいかないが、だんだんと形になっていく。やっと上手くできたと思ったら、最後だった。まあ、久しぶりなのだから致し方ない。しばらく間を開けて、再度チャレンジしよう。この次はきっと上手くいくだろう。料理は慣れが肝心だ。(sumito)